Il mistero della Tortilla di Farina
Una semplice domanda:"Perché tortillas di farina (simili alle piadine Romagnola) hanno un basso indice glicemico?"
L'umile tortilla di farina batte qualsiasi prodotto di grano con la sua indice glicemico di solo 30. Eppure, pane integrale ha un IG di 71! ( Fonte ) Perché?
"I carboidrati complessi" ... Non sono così complesso dopo di tutto